Jalur Produksi Ghee Sayuran

Jalur Produksi Ghee Sayuran

Video Produksi:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Ghee sayuran (uga dikenal minangkaghee vanaspatiutawalenga sayur-sayuran sing dihidrogenasi) minangka alternatif adhedhasar tanduran kanggo ghee susu tradisional. Iki digunakake sacara wiyar kanggo masak, nggoreng, lan manggang, utamane ing wilayah sing ghee susu larang utawa angel diakses. Proses produksi ghee sayuran kalebuhidrogenasi, pemurnian, lan pencampuranlenga sayur-sayuran kanggo entuk konsistensi semi-padhet sing padha karo ghee tradisional.

Langkah-langkah Penting ing Jalur Produksi Ghee Sayuran

Jalur produksi ghee sayuran khas kalebu tahapan ing ngisor iki:

1. Pemilihan Lenga & Perawatan Pra-

• Bahan Baku:Lenga sawit, lenga kedele, lenga kembang srengenge, utawa campuran lenga sayur.
• Filtrasi & Degumming:Ngilangake rereged lan gom saka lenga mentah.

2. Proses Hidrogenasi

• Reaktor Hidrogenasi:Lenga sayur diolah nganggogas hidrogening ngarsanekatalis nikelkanggo ngowahi lemak tak jenuh dadi lemak jenuh, sing nambah titik leleh lan padatan.
• Kondisi sing Dikendalikake:Suhu (~180–220°C) lan tekanan (2–5 atm) dijaga supaya hidrogenasi optimal.

3. Deodorisasi & Pemutihan

• Pemutihan:Lempung sing diaktifake mbusak warna lan rereged sing isih ana.
• Deodorisasi:Uap suhu dhuwur ngilangi ambu lan rasa sing ora dikarepake.

4. Campuran & Kristalisasi

• Aditif:Vitamin (A & D), antioksidan (BHA/BHT), lan rasa bisa uga ditambahake.
• Pendinginan Alon:Lenga kasebut didinginkan ing kahanan sing dikontrol kanggo mbentuk tekstur sing alus lan semi-padhet.

5. Kemasan

• Mesin Pengisi:Ghee wis dikemaskaleng, toples, utawa kantong.
• Penyegelan & Pelabelan:Sistem otomatis njamin kemasan kedap udara supaya awet.

Peralatan Utama ing Jalur Produksi Ghee Sayuran

1. Tangki Panyimpenan Lenga
2. Unit Press Filter / Degumming
3. Reaktor Hidrogenasi
4. Menara Pemutih & Penghilang Bau
5. Tangki Kristalisasi & Tempering
6. Mesin Pengisi & Pengemasan

Kauntungan saka Ghee Sayuran

✅Umur simpan luwih dawatinimbang ghee susu
✅Hemat biayadibandhingake karo ghee sing asale saka kewan
✅Cocok kanggo vegan & konsumen sing ora toleran laktosa
✅Titik asap dhuwur, cocok kanggo digoreng

Aplikasi

• Masak & nggoreng
• Toko roti & jajanan
• Industri panganan siap saji

Dudutan

Alini produksi ghee sayurannglibatake teknologi penyulingan lan hidrogenasi canggih kanggo ngasilake produk lemak sing stabil lan berkualitas tinggi. Proses iki njamin konsistensi, tekstur, lan rasa sing padha karo ghee tradisional nalika luwih ekonomis lan kasedhiya sacara wiyar.