Wawancara karo Dai Junqi, Wakil Presiden Fonterra Greater China: Mbukak Kunci Kode Lalu Lintas Pasar Roti 600 milyar yuan
Minangka pemasok utama bahan-bahan susu kanggo industri roti lan sumber penting kanggo ide aplikasi kreatif lan wawasan pasar sing mutakhir, merek Fonterra's Anchor Professional Dairy digabungake kanthi jero menyang sektor roti Cina sing berkembang pesat.
"Bubar iki, kanca-kancaku lan aku ngunjungi platform e-commerce layanan urip domestik sing misuwur. Kanggo kaget, ing rong minggu pisanan Mei, tembung kunci telusuran paling dhuwur ing Shanghai ora hot pot utawa barbecue, nanging kue, "ujare Dai Junqi, Wakil Presiden Fonterra Greater China lan Kepala Bisnis Foodservice, ing wawancara eksklusif anyar karo Little Foodie ing Pameran Roti Internasional China ing Shanghai.
Ing panemune Dai Junqi, ing sisih siji, tren baking industri lan ritel sing didorong dening pengecer kayata Sam's Club, Pang Donglai, lan Hema terus berkembang. Ing sisih liya, akeh toko khusus sing menehi pengaruh merek sing berkualitas tinggi, dibedakake, lan kuat kanggo panganan panggang sing anyar digawe kanggo ngebaki tren konsumsi saiki. Kajaba iku, baking online wis berkembang kanthi cepet liwat platform e-commerce lan media sosial adhedhasar kapentingan. Kabeh faktor kasebut wis nggawa kesempatan wutah anyar kanggo Anchor Professional Dairy ing saluran baking.
Peluang pasar ing mburi tren kayata industrialisasi baking sing luwih cepet, skenario konsumsi sing macem-macem, tuwuhing kategori inti kanthi cepet, lan peningkatan kualitas kanthi bebarengan mbentuk segara biru anyar sing regane atusan milyar yuan kanggo aplikasi susu. Dheweke nandheske, "Anchor Professional Dairy, ngandelake kauntungan kualitas sumber susu sing dipakani suket Selandia Baru, nyedhiyakake layanan customer-centric lan solusi inovatif kanggo mbantu para pelanggan ngembangake bisnis baking lan entuk situasi win-win."
Ing ngadhepi akeh tren anyar ing saluran baking, apa strategi anyar Anchor Professional Dairy duwe ing China? Ayo dideleng.
Layanan rantai lengkap sing inovatif mbantu nggawe hits baking
Ing taun-taun pungkasan, toko keanggotaan kaya Sam's Club lan Costco, uga saluran ritel anyar kaya Hema, wis sacara signifikan ningkatake pangembangan model baking industri "pabrik +" kanthi nggawe laris baking merek dhewe. Entri pemain anyar kaya Pang Donglai lan Yonghui, bebarengan karo munggah saka baking online liwat kapentingan basis e-commerce lan media sosial live streaming, wis dadi "akselerator" paling anyar kanggo industrialisasi baking.
Miturut laporan riset sing relevan, ukuran pasar roti beku kira-kira 20 milyar yuan ing taun 2023 lan samesthine bakal tuwuh dadi 45 milyar yuan ing taun 2027, kanthi tingkat pertumbuhan taunan 20% nganti 25% sajrone patang taun sabanjure.
Iki minangka kesempatan bisnis sing gedhe kanggo Anchor Professional Dairy, sing nyedhiyakake bahan kayata krim kocok, keju krim, mentega, lan keju kanggo industri baking. Iki uga minangka salah sawijining pemain kunci ing mburi bisnis baking 600 milyar yuan ing pasar daratan China.
"Kita ngerteni tren iki sekitar taun 2020, lan (baking beku / wis disiapake) wis nuduhake tren pangembangan sing apik banget ing taun-taun pungkasan," ujare Dai Junqi marang Little Foodie. Anchor Professional Dairy nggawe tim khusus kanggo ritel layanan panganan kanggo nglayani panjaluk saka saluran ritel sing berkembang. Ing wektu sing padha, wis ngembangake pendekatan layanan dhewe: ing tangan siji, nyediakake produk lan solusi sing cocok kanggo produksi baking industri kanggo manufaktur kontrak, lan ing tangan liyane, bebarengan nyediakake pemahaman pasar lan usulan-usulan inovatif kanggo kontrak manufaktur lan pengecer terminal, mboko sithik dadi partner layanan susu profesional kanggo baking laris lan manufaktur kontrak ing saluran ritel berkembang.
Ing pameran kasebut, Anchor Professional Dairy nyiyapake zona "Industrialisasi Baking", nampilake produk lan solusi lan layanan sing cocog sing cocog karo kabutuhan pelanggan baking industri. Iki kalebu 10L Anchor Baking Cream sing mentas diluncurake sing dirancang khusus kanggo pasar Cina lan 25KG Anchor Original Flavored Pastry Butter, sing menangake penghargaan "Produk Inovatif Taun" ing pameran kasebut, nyukupi panjaluk produksi skala gedhe lan spesifikasi kemasan sing beda-beda. Little Food Times uga sinau yen bubar, Anchor Professional Dairy wis ngluncurake serangkaian kegiatan kanggo nyambungake perusahaan pangolahan panganan hulu, platform ritel anyar, lan merek baking lan katering terminal, mbangun platform inovasi kolaborasi industri saka "bahan mentah - pabrik - terminal".
Proyèk iki wis difasilitasi sambungan lintas-saluran sing jero lan komplementaritas sumber daya antarane pemasok bahan baku baking lan merek minuman teh, uga antarane katering rantai lan saluran ritel, kanthi nuduhake tren industri lan wawasan konsumen sing mutakhir, nampilake solusi inovatif Anchor Professional Dairy, pengalaman pengujian produk, lan ijol-ijolan teknis profesional. Wis mbukak kerjasama lan kesempatan bisnis anyar kanggo para mitra. Sajrone pameran iki, Anchor Professional Dairy uga ngundang mitra rantai pasokan sing ngupayakake bahan mentah berkualitas tinggi menyang panggung kanggo nampilake produk lan solusi kanggo para pelanggan pungkasan.
Mbukak Skenario Anyar "Penyembuhan Saben Dina".
Ing antarane pasar konsumsi baking sing akeh banget, Anchor Professional Dairy wis mirsani manawa tren skenario konsumsi macem-macem ndhelikake kesempatan pasar lan ruang pertumbuhan sing gedhe.
Dai Junqi nedahake, "Ing taun-taun pungkasan, kita wis ngelingi yen 'ambang' kanggo konsumsi kue saya suda, lan skenario konsumsi jelas nyebar lan macem-macem." Dhèwèké njlentrehake, owah-owahan iki utamané digambaraké ing perluasan skenario konsumsi jajan saka festival khusus tradisional kanggo macem-macem skenario ing urip saben dina. "Biyen, konsumsi kue utamane dikonsentrasi ing acara-acara tartamtu kayata ulang tahun lan ulang tahun; nanging saiki, motivasi konsumen kanggo tuku kue saya tambah maneka warna - kalebu festival tradisional utawa khusus kaya Hari Ibu lan '520', uga macem-macem skenario ing urip saben dina: menehi hadiah kanggo bocah-bocah, kumpul kanca-kanca, nggawe perayaan sing nyenengake kanggo awake dhewe, lan malah nyenengake.
Dai Junqi percaya yen owah-owahan sing dibayangke ing tren ing ndhuwur pungkasane nuduhake yen produk baking mboko sithik dadi operator penting kanggo kabutuhan emosi wong. Tren skenario konsumsi macem-macem lan saben dina ing baking uga nuntut panjaluk anyar babagan produk baking.
"Ing toko roti ing dalan utawa ing pusat perbelanjaan, sampeyan bakal nemokake ukuran kue sing saya cilik, contone, saka 8 inci lan 6 inci nganti 4 inci. Ing wektu sing padha, syarat masyarakat kanggo kualitas kue uga saya dhuwur, kalebu rasa sing enak, penampilan sing apik, lan bahan sing sehat."
Dheweke ujar manawa industri baking saiki utamane nyedhiyakake rong fitur sing penting: siji yaiku pengulangan tren sing populer, lan liyane yaiku rasa konsumen sing tambah akeh. "Ing lapangan baking, inovasi produk ora ana telas," dheweke nandheske, "mung watesan yaiku wates imajinasi kita lan kreativitas kombinasi bahan."
Kanggo ketemu lan adaptasi karo owah-owahan kanthi cepet ing pasar konsumsi baking, Anchor Professional Dairy, ing tangan siji, gumantung ing tim wawasan bisnis profesional lan pemahaman pasar lan komunikasi pas wektune karo pelanggan kanggo njupuk data konsumsi terminal nyata-wektu lan kabutuhan customer; ing tangan liyane, iku nyawiji sumber daya baking global, kalebu MOF Prancis (Meilleur Ouvrier de France, ing Best Craftsmen of France) tim master, baker internasional karo gaya fusi Japanese lan Asia Tenggara, lan tim chef lokal, kanggo mbangun sistem support inovasi produk macem. Model R&D "vision global + wawasan lokal" iki nyedhiyakake dhukungan teknis lan inspirasi terus-terusan kanggo inovasi produk.
Little Food Times weruh yen kanggo nanggepi panjaluk nilai emosional konsumen enom kanggo panganan lan omben-omben ing "ekonomi penyembuhan" saiki, Anchor Professional Dairy kanthi inovatif nyambungake karakteristik produk "lancar, apik, lan stabil" saka Anchor Whipped Cream kanthi IP penyembuhan "Little Bear Bug" ing pameran iki. Seri co-branded sing dipamerake ing acara kasebut ora mung kalebu pastri Barat sing lucu kayata kue mousse lan kue krim, nanging uga seri produk periferal bertema. Iki nyedhiyakake model anyar kanggo merek baking kanggo nggawe produk paling laris sing nggabungake daya tarik estetika lan resonansi emosional, mbantu merek terminal menehi pengalaman marasake awakmu sing komprehensif sing nyakup rasa lan kenyamanan emosional.
Anchor Professional Dairy lan IP bertema penyembuhan "Little Bear Bug" wis ngluncurake produk merek bebarengan
Fokus ing kategori inti kanggo ekspansi kanthi cepet
"Antawisipun limang kategori produk kita, Anchor whipping cream minangka kategori paling laris, dene tingkat pertumbuhan penjualan Anchor butter luwih misuwur ing taun kepungkur," Dai Junqi marang Foodie. Dibandhingake karo jaman kepungkur, popularitas lan skenario aplikasi mentega ing urip saben dina Cina wis saya tambah akeh. Dibandhingake karo shortening tradisional, butter ora ngandhut asam lemak trans lan alamiah luwih nutritious, kang selaras karo nguber konsumen kanggo diet sehat.
Ing wektu sing padha, rasa susu sing unik saka mentega bisa nambah tekstur sing sugih ing panganan. Saliyane aplikasi inti ing kue-kue Barat, mentega uga wis mimpin transformasi masakan tradisional Cina menyang kualitas dhuwur ing skenario panedhaan eceran utawa ing toko anyar. Mula, akeh merek sing fokus ing kesehatan wis nggawe mentega Anchor berkualitas tinggi minangka titik sade utama produk, lan skenario aplikasi wis berkembang saka baking Western menyang masakan Cina - ora mung macem-macem roti lan kue sing akeh nggunakake mentega, nanging uga luwih kerep katon ing item sarapan Cina kayata pancake sing ditarik tangan, uga masakan tradisional Cina kaya panci panas lan watu.
Sementara, Anchor whipping cream, kategori inti tradisional Anchor Professional Dairy, uga nuduhake prospek pertumbuhan sing optimis.
"Krim kocok minangka kategori produk sing nyumbang paling akeh kanggo dodolan kita," ujare Dai Junqi. Amarga China minangka pasar sing paling penting kanggo bisnis layanan panganan Fonterra ing saindenging jagad, panjaluk konsumsi bakal langsung nuntun arah riset lan pangembangan produk krim kocok lan duwe pengaruh gedhe ing tata letak kapasitas produksi global.
Foodie sinau manawa volume impor krim kocok China tekan 288.000 ton ing taun 2024, mundhak 9% dibandhingake karo 264.000 ton ing taun 2023. Miturut data kanggo 12 wulan sing pungkasan ing Maret taun iki, volume impor krim kocok ana 289.000 ton, mundhak 12% ing pasar sadurunge.
Wigati dicathet yen standar nasional anyar, "Krim Whipping Standar Nasional Keamanan Pangan, Krim lan Lemak Susu Anhydrous" (GB 19646-2025), mentas ditanggepi ing Maret taun iki. Standar anyar kasebut kanthi jelas nyatakake yen krim kocok kudu diolah saka susu mentah, dene krim kocok sing dimodifikasi digawe saka susu mentah, krim kocok, krim, utawa lemak susu anhidrat, kanthi tambahan bahan liyane (kajaba lemak non-susu). Standar iki mbedakake krim kocok lan krim kocok sing dimodifikasi lan bakal dileksanakake kanthi resmi tanggal 16 Maret 2026.
Pelepasan standar produk lan peraturan label ing ndhuwur njlentrehake syarat label, ningkatake transparansi lan standarisasi pasar, ngidini para konsumen luwih ngerti babagan bahan produk lan informasi liyane, lan mbantu ngatur produksi lan njamin kualitas produk. Iki uga nyedhiyakake basis standar sing luwih jelas kanggo perusahaan ngembangake lan ngasilake produk.
"Iki minangka langkah utama liyane kanggo pangembangan industri sing berkualitas," ujare Dai Junqi. Produk susu Anchor Professional, kalebu krim kocok Anchor, digawe saka susu mentah saka sapi sing dipakani suket * ing Selandia Baru. Liwat tanker susu sing cerdas, peternakan susu Fonterra ing saindenging Selandia Anyar entuk koleksi sing dipercaya, ketertelusuran lan tes sing tepat, lan transportasi susu rantai tertutup rantai dingin lengkap, njamin keamanan lan nutrisi saben tetes susu mentah.
Looking ahead, ngandika sing Anchor Professional Dairy bakal terus nanggapi panjaluk pasar karo produk susu kualitas dhuwur lan aplikasi inovatif, nalika kolaborasi karo partners liyane lokal kanggo ningkataké inovasi lokal, drive nginggilaken produk susu, lan kontribusi kanggo pangembangan kualitas dhuwur saka industri layanan pangan China, utamané ing sektor baking.
Wektu kirim: Jun-03-2025